在瀘州市納溪區新樂鎮金鳳村李模森的東森農業有限公司有機芽苗菜種植車間，一片片綠意盎然，一排排纖細、潔白、柔嫩的芽菜苗嫩綠修長，被成排有序擺放在置物架上，長勢喜人。
芽苗菜是各種谷類、豆類種子培育出的可食用的“芽菜”，屬于“活體蔬菜”，作為富含營養、無污染的綠色食品，近些年風行沿海和大城市，以其生態有機深受廣大消費者青睞。
李模森在查看種植的芽苗菜（劉曉梅 攝）
“芽苗菜主要是依托催芽育苗設備配合專業的種植技術、一把種子、一張吸水紙和一個幼苗托盤和系統固定噴灑設備，5—10天就可以‘生’出各種美味的芽苗菜。”李模森說，這些芽苗菜完全利用種子自身的養分生長，生長過程不能用點滴化肥和農藥，只需要每天定時澆水，保持適宜的溫度就可茁壯生長。目前，李模森的芽苗菜車間培育的芽苗種類有10多個，包括黑豆芽、黃豆芽、豌豆芽和紅豆芽、香椿芽、七彩蘿卜、花生苗、空心菜芽等。雖然這些芽苗菜是無土栽培，但卻富含蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。
今年43歲的李模森，是新樂鎮鄉賢、返鄉優秀人才。在廣州闖蕩了20多年，擁有了自己的皮具公司。由于受疫情和市場萎縮的影響，精明的李模森開始著手轉型自己的產業?！坝幸淮谓哟蛻羧ワ埖昃筒蜁r，其中一道清脆爽口的炒菜引起了我的注意，仔細打聽后得知那道菜叫‘芽苗菜’?！闭勂鹱约悍掂l種植芽苗菜，李模森說，尤其是在得知小小的一盤芽苗菜價格并不便宜后，他當時萌生了自己回鄉培植芽苗菜的想法。
盒裝銷售的芽苗菜（劉曉梅 攝）
說干就干。2022年9月，李模森在經過幾個月的芽苗菜種植技術學習返回納溪老家，將金鳳村集體公司閑置的一個凍庫租了下來，投入30多萬元對其進行改造、購進設施設備，全身心投入到芽苗菜培育中。很快，在李模森的精心“呵護”下，第一批芽苗菜在10月初通過了專業機構有機檢測后，開始陸續上市。
由于種植的芽苗質量高、味道好，經過與納溪兩家大型商超和幾家餐飲店、火鍋店對接后，很快就打開了市場，成為許多市民的“新寵”。站在一排排整齊的置物架中，李模森說，在溫室的芽苗菜不受環境和季節影響，全年都可以培育。因為它的生長周期短，輪作快，一年下來保守估算，一個平方米的芽苗菜可以上幾百元。
“芽苗菜雖然營業豐富、種植周期短來錢快，但相應的技術必不可少。僅僅是浸泡溫度和芽苗生長濕度都要求極高，每一種豆芽浸泡需要的溫度都不一樣?！崩钅Ｉf，在泡芽上，每種種子的密度不一樣，泡芽溫度也不一樣；而在營造芽苗菜適宜的生長環境，也是一個難點。有的芽苗菜喜歡濕度大一些的環境，有的芽苗菜要避光種植，種植方法各不相同?！把棵绮朔N植看似簡單，卻是個十足的細心活?！崩钅Ｉf。
現在，李模森的3個車間有2個車間種植芽苗菜，另外一間作包裝和三次循環凈水，種植車間全是架式栽培，空間大大節省。隨著李模森的芽苗菜在商超和餐館及火鍋店打開市場，成為越來越多市民餐桌上的美味，他也有了新的想法，“芽苗菜市場前景好，新的一年把車間擴大幾倍，力爭日產出在500斤以上，讓綠色的芽苗菜走進千家萬戶的同時，吸納更多村民在家門口就業，一起致富奔康?！保▉碓矗杭{溪區委統戰部 撰稿 徐浪 劉曉梅）
